Bolognai spagetti / makaróni

Rakhatnám a babakajákhoz is, mert szerintem ez minden gyerek nagy kedvence. 

Makaróni / spagetti tésztát kifőzni nem egy nagy ördöngősség, jó sok vízben kell főzni, mivel a tészta dagad is, meg nyúlik is benne. Hogy ne ragadjon össze a tészta, vki olajat löttyint még a tészta főzővizébe, nekem ez nem igazán szokott beválni, legalábbis nem elég, általában úgy szűröm le, hogy közben hideg vízben áztatom, kevergetem a tésztát jó néhányszor. Ha csak a tészta tetejét éri a hideg víz, ugyanúgy összeáll az egész adag tészta, s egy szép nagy tésztatorta lesz belőle...

Egy fej apróra vágott vöröshagymát olajjal együtt kezdek forrósítani, nem pirítom, csak fonnyasztom. Ehhez rakom a darált húst, majd só, bors, pici paprika is jöhet, sok petrezselyem zöldje, egy paradicsom apróra vágva és két kicsi vagy egy nagy paradicsompüré konzerv. Ezek szépen összesülnek, mikor látom, hogy a húslé kezd elfogyni, akkor teszek bele vajból (legjobb a teavaj) teáskanállal 2-t és egy 1-1,5 dl tejet - ezzel szószosítok és mikor már látom az állagán, hogy majdnem kész, akkor rakom bele az oregánót, keveset és egyből le is veszem a tűzről. Mély tányérba a makaróni, rá a husi, kicsit összekeverem őket és a még meleg cuccra reszelek sajtot, hogy megkoronázzam a vacsit! Jó étvágyat! :)