Cukkini csatni

Adott 1 kg cukkini, meghámozva, nagyjából kimagozva és apróra vágva, így nyomjon kb. 1 kg-t. Kell még 6-7 db nagyobb paradicsom (1,5-2kg), 2 fej vöröshagyma, 2-3 cikk fokhagyma, egy kisebb gyömbér, ízlés szerint (ez nálam 2 jó nagy marok) mazsola, só, bazsalikom, cukor, ecet.

A paradicsomokat rövid ideig (elszámolok 10ig) forrázom és szépen lehúzom a héját, kiszedem a csumáját és apróra vágom, a kezemről lecsöpögő levet is felfogom a tálba, amibe szeletelek. Ezért fontos, hogy tiszta kézzel dolgozzunk! Ha mindenféle van a kezeden, fura eredményt fogsz kapni... :P A vöröshagymát is apróra vágom, a fokhagymát pedig abszolút minimálisra. Hja és természetesen tiszta, kiforrázott befőttes üvegek szépen sorba állítva. :)

Levével együtt az apró paradicsomot és a vöröshagymát teszem fel főzni először, ebbe jöhet a cukkini, a minimalista fokhagyma, 1 kk só, ízlés szerint bazsalikom, ha nincs elég lé a paradicsomtól, forró víz, hogy ellepje mindezt. Egy fél óra múlva jöhet a többi, a lereszelt gyömbér (én nagyon apróra vágtam), 2 ek cukor, 4 ek 20%-os ecet (nekem 10%-os volt, sztem 5 evőkanál doszt elég) és az a 2 maroknyi mazsola. Akinek van, koriandert is passzítanak a cukkinihez, kipróbálhatja ezt is pluszban, vagy bazsalikom helyett. Még 3/4 - 1 óra és hogy ezek az ízek mit csinálnak egymással, az vmi csodálatos. Bevált, egy üveggel már felzabáltunk, kb. 2 perc alatt (rántott húshoz), isteni finom!

Tetejére késhegynyi nátrium-benzoát / szalicil, fedő rá és uzsgyi a törölközők és fürdőköpenyek világába. Én esti fürcsi után csináltam, reggel még langyos volt, délutánra már fogyasztható. Jó étvágyat!