Harcsapaprikás túrós tésztával

Túrós tészta: ízlés, kamra, és ellátandó személyek pocak térfogata szerint kifőzünk tésztát, ez a száraz, tisztán kukoricából készült gluténmentes fussili 10 perc alatt megfő. Kb 200g túrót 4-5 kanál tejföllel és némi sóval összekeverek és úgy esszük, ahogy nem szégyeneljük! :D

De én most csináltam hozzá halat, mert azt ritkán eszünk. Sajnos. Horgászni, halászni nem járunk sehová, így marad a Tesco online, ahol lehet pl. afrikai harcsát venni. Én általában lefagyasztom és porciózva használom fel.

Kb. fél kg harcsám volt, ami 3 szelet fél hal volt bőröstül. Ezt szépen le lehet húzni, késsel meg kell kezdeni a vastagabb felénél (nem a farkánál) és egy húzással nyúzható. A halat felkockáztam és besóztam, félretettem. Apróra szeleteltem egy közepes fej vöröshagymát és 5-6 szem paradicsomot, akinek van, 1 paprikát is lehet! Ezután hevítek egy kis olajat /kókusz zsírt/ vagy vajat is lehet, amíg melegszik, behintettem a halat paprikás liszttel. Ez nálam megint csak rizsliszt, pirospaprika, s amíg jól összedörzsölöm, meg is forrósodott az olaj, belerakom, szépen megsül 2-5 perc alatt, forgatni kell, hogy minden oldala szépen és gyorsan, de alaposan átsüljön. A hal lényege, hogy minél rövidebb ideig kapja a forróságot, egyrészt amúgy is gyorsan fehéredik a húsa, másrészt így szaftosabb marad húson belül, nem szárad ki. Ha kész a hal átsütése, nagy lyukú kanállal szilviás tányérra teszem, s pihen. Az ott maradt zsiradékra jön az apró hagyma, paradicsom, paprika, gyorsan belejött apróra vágott petrezselyemzöld és 2 cikk fokhagyma. Ezek szépen üvegesre párolódnak, összeérnek szintén 5-6 perc alatt. Jöhet bele a halacska, ha nincs alatta folyadék egy fél bögre forró víz, illetve pár perc múlva 3-4 ek tejföl. Én ezt már nem liszteztem, szerintem így is elég sűrű eredményt kapunk, a tejföl pedig felteszi az i-re a pontot. Ha szükséges még sózhatjuk, aztán a túrós tésztával el is pusztíthatjuk! Jó étvágyat!