Házi savanyúság

Idén jó termés volt patisszonból, csillagtökből, ki hogy ismeri. Mivel a rántott verzióból már degeszre ettük magunkat és egy krémlevest is kipróbáltam belőle, ami szintén megtalálható a blogon, még mindig volt 6-7 db csillagocskám, amit már nem hagytam a kertben. Mivel októbert írunk már, a paradicsom pirulás is egyre nehézkesebben megy, így leszedtem jó pár zöld, hibátlan paradicsomot, hogy szintén felhasználjam eme ötletemhez.

Nem csináltam velük az ég egy adta világon kívül semmit, csak megmostam, a patisszont meghámoztam és darabokra vágtam, a paradicsomból a kicsik egyben, a nagyobbak darabokban. Úgy kezdtem, mintha kovászos uborkát csinálnék, az üveg aljára került kapor és egy-egy "elsőujjpercnyi" vékony petrezselyem, mivel a saját kertben termett dolgok túl intenzívek a megszokott bolti ízekhez képest. Erre rakosgattam a patisszon és paradicsomdarabkáimat, ízlés szerint fokhagyma gerezdcikkel és - aki szereti - erős piros paprikával. A tetejére szintén ment egy kis kapor és petrezselyemzöld. Közben vízforralóban felforraltam kb 1,5l vízben 50dkg sót, 20 dkg cukrot és 2dl ecetet (10%), majd leforráztam az üvegeim tartalmát, késhegynyi szalicil mehet a tetejére és rátekertem a tetejét. Egy lábasban vizet melegítettem, s mikor már majdnem forr, beleraktam néhány üveget és kb. 10 percig hagytam főni. Mikor minden üvegem megvolt, erre használt törülközőkbe, szakadt fürdőköpenybe bugyoláltam őket és hagytam másnap estig aludni, addigra szép lassan lehűltek. Nem bírtam ellenállni, megkóstoltam. Szerintem egy remek patisszon-felhasználás, baromi finom, kedves férjem a levét is megissza. Nálunk étel nem vész kárba! :) Egészségetekre! :)