Mindenféle gombóc

Mivel nem volt itthon szilva, se szilva lekvár, felfedeztem a spájzként használt szekrényeim legmélyebb bugyrait is. A képen sorban: Anyósom kispesti barack lekvárja, Keresztanyám barcikai meggy lekvárja, Édsanyám szerencsi cseresznyéje tökéletesnek ígérkezett.

A gombóc, glutenfree módon:

Sikerült annyi krumplit héjában megfőznöm, hogy a burgonyanyomóval történő áttörést követően másfél kg lett az eredmény. Vegyünk ebből most 1 kg-t, a többire éjfélkor már nem volt energiám - kisgyerekes anyuka fekvés után kezd neki a hülye gombócainak... :)

Gm zsemlemorzsát (kb 200-250g) 3 tk olvasztott vajon el kezdtem pirítani, kevergetni kell, nehogy leégjen, az nem finom. Én ehhez kevertem 3 ek porcukrot és ízlés szerint fahéjat. Megvártam, míg kicsit sötétedik az édes zsemlemorzsám, aztán el is zártam és félretettem. Széles serpenyőt jó használni, hadd férjen bele sok gombóc és hemperegjen benne.

Van 1 kg áttört, héjában, sós vízben főtt burgonyám, ehhez egyharmad annyi, kb 330 g kukoricalisztet raktam. Mivel kell folyadék,amitől tésztaszerű tésztám lesz, én 2 tojást (vki nem is rak bele tojást) és 5-6 ek felolvasztott kókuszolajat raktam bele, 5 ek porcukrot, pici sót. Így kaptam azt a fincsi gyúrható tésztát, amit aztán szilikon lapon, folyamatosan rizslisztezve egy-egy apróbb gombócban el kezdtem feldolgozni. Az 1kg-nyi gombóc elég nagy, szóval porciózni kötelező. A porciózott gombócot még gyúrogattam kicsit, majd 5-6 mm segítőkoronggal kinyújtottam. 

Ízlés szerint vágtam négyzeteket, néha trapézokat, rombuszokat... :) Közepébe tettem, amit találtam, pl. 1 tk baracklekvárt, meggylekvárt vagy 1 szem kimagozott cseresznyét és próbáltam gombócszerűvé varázsolni. A lekvározással az a baj, hogy béna gombóc lesz belőle, mert valahogy mindig kijön a lekvár itt-ott. Foltozni nem érdemes, a főzésnél az jön fel legelőször, elhagyva a gazda testet. Kipróbáltam... :( Szóval gyúrd azt a gombócot, amíg sikerül ellepni a lekvárt, legalább a többségét bent tartva valahol a gombócban. Mókás. 

Ha megvolt 12-15 db, nekem ilyen "EgyKapásraBekapható" kicsi gombócok lettek, mentek a forró vízbe. Fontos, hogy bugyogjon! Ha bedobod, közepes lángon főzd tovább, ha feljött a tetejére, számolj rá még 3 percet. Mint utólag kiderült ez az adag doszt elég két embernek vacsira, szóval folytatom ott, hogy kivettem a forró vízből egy evőkanál segítségével és bedobtam a morzsás keverékbe, ott gurigattam picikét, míg azt nem láttam HOPP! ill. míg minden oldala jó morzsás nem lett, kikerült egy tányérra, aztán meg a pofácskánkba! Lehet porcukrozni a tetejét, aztán nyami! :)

Egy javaslat: szilárd gyümölccsel sokkal könnyebben alakulnak azok a golyók, lekvárral mókás verzió. Mondanom sem kell, hogy a kilónyi krumplis tészta masszámmal elbabrálgattam az éjszakát. És te jó ég, fél kg még a hűtőben vár a másnapi feldolgozásra. Fagyasztóban kifőzés nélkül, gombóc formában, műanyag dobozban sokáig jól bírja, és mutogathatom, ha jön vendég. ;)