Sült oldalas krumplis brokkolival

Adott 3-4 szép darab marha oldalas. Mit is csináljak belőle? Hát megsütöm! :)

A nyers husit bedörzsöltem sóval, borssal, őrölt köménnyel és piros paprikával, majd egy éles késsel vágtam bele mélyedéseket és pár fokhagymacikkből aprított darabkákat belesüllyesztettem. Előmelegítettem a sütőt, próbáltam az alacsony fokok közül a középsőt eltalálni. Kivajaztam egy tepsit, egy jó nagy fej vöröshagymát félbe vágtam, a tepsi aljára a fél vöröshagymát raktam nagy c betűkben, majd erre raktam rá a husijaimat. Megszórtam a másik fél hagyma c betűivel, kicsit lelocsoltam olivaolajjal, letakartam és egy órára beraktam melegedni. 70-80 perc múlva kivettem, kinyitottam, a husikat megfordítottam és hozzádobtam 3-4 nagyobb krumplit, nagyobb kockákra vágva. Visszatakartam és ment vissza a sütőbe. 2 óra sütés lefedve alacsony hőfokon kell a marha oldalasnak, isteni finom, omlós lett. Képen is látszik, elég zsíros, nem szívesen enném meg típus, DE megettem és nagyon ízletes étel lett!

Brokkoli - Raymond Blanc, egyik kedvelt séfem blansírozását igyekeztem átvenni. Nagy lábasban felraktam enyhén sós vizet főni, mikor forrt, akkor tettem bele a megmosott, közepes rózsákra szedett brokkolit és kereken 10 percig hagytam főni. Kivettem, leszűrtem, gyönyörű színe maradt, puha de még roppanós formában. A husi 2 órája leteltével a bedobott, megsült-megpárolt krumplival összekevertem, így annyira diétás köret nem lett belőle, de legalább laktató! Látványos és alkalmi étel, alkalmi áron és alkalmi előkészületekkel - 2 óra alatt bármilyen sütit, sütiket lehet közben készíteni... :)