Sült sertésmáj hagymás burgonyával

Előkészület: héjában megfőztem pár szem burgonyát, villával ellenőrizhető, mikor jó puha. Hideg vízzel lelocsoltam, lehúztam a héját és apró darabokra vágtam a burgonyát, majd egy tálban vár a továbbiakra (ha el nem fogy addig)...

Volt egy szép nagy darab sertésmájam, olcsó hús, én szeretem betárazni, mert a máj nagyon-nagyon értékes hús, nagyon jó A és B-vitamin és vas-, cinkforrás, babának, mamának, papának, mindenkinek. Szeleteket vágtam belőle, ami azt jelenti, hogy rátenyereltem és a legélesebb késsel megpróbáltam a tenyerem alá vágni nem sokkal. Vagy srégan/srévizavé is megpróbálható a szelet varázsolás. Nem szabad sózni! Előre betárolt fűszerolajat forrósítottam (fokhagymás-petrezselymes, állt pár napig és használható füszerolajként) és egy fél fej apróra vágott vöröshagymát megpirítottam, illetve még nem pirult, amikor belekerülnek a májszeletek. Ha nem fűszerolajat használsz, ilyenkor lehet petrezselymezni, borsozni, de sózni ekkor sem szabad! A máj mindkét oldalát 1-2 perc alatt megpírítottam ezen a füszeres, hagymás olajon, majd kivettem a serpenyőből, de csak a májat!

Na ekkor jött bele a fincsi előre félig elkészített krumplicskám, kicsit sóztam, a színe kedvéért kicsit paprikáztam is, szépen felvette a szaftot és a hagymát is, isteni finom lett. Frissen tálalva a legfinomabb, a tányéron már lehet sózni a májat is, ha szükséges. Igazából a fűszerek íze ha átjárja a májat, felesleges. 

Jó étvágyat kívánok! :)