Sziasztok!
Egy pest megyei, gluténérzékeny anyuka vagyok, s blogírásba kezdtem, mikor megszületett Bettinám és túl sokat aludt. Most már ez kevésbé jellemző... :) Egyszerűen csak néhány hétköznapi vagy éppen különleges étel elkészítésével tenném szebbé a saját és talán mások hétköznapi vagy hétvégi menüjét. Gluténmentes módra.
Ha röviden be kellene mutatkoznom: szőkés haj, sötétkék szemek, 40+. 28 évesen váltam gluténérzékennyé, ezt dobta a Sors, igyekszem vele együtt élni. Szerencsére a gyerekek nem ilyenek, de a legkevesebb szennyeződés elkerülése miatt a konyhám 95%-ban gluténmentesen van kialakítva. Gyakorlatilag a pékáru az egyetlen veszélyforrás, az én kenyerem, pogácsám helyileg máshol van tárolva.
Egész korán jött a gasztro ötlet, még otthon az első picúr mellett és főleg gluténérzékenyként, hisz nem olyan könnyű így. A babakaják már eltűntek, szerencsémre szinte mindent megesznek. Sokan kérdezik manapság is, hogy "2 gyerek mellett hogy van időd főzni?", de persze erre a kérdésre létezik néhány egyszerű válasz, a "sehogy"-on kívül. Egyrészt nem főzök mindennap, másrészt vagy mennyiségben nagyobb adagot csinálok vagy többfélét. Gyakran rögtönzök a fagyasztóból, előszeretettel tesztelem a Teletál és hasonló gluténmentes ételrendelős oldalakat (és morgok, hogy miért minden csak Pesten van). Egy szerencsém van ezzel az egésszel, hogy manapság már egyre többfélét lehet gluténmentesen vásárolni a boltokban, így kihasználom az Aldi, Lidl, Penny, Tesco, Spar adta lehetőségeket, ha tehetem, pl. a Spar-os gm gombócokat imádom, vagy pl. a Penny gm csípős csirkeszárnyait, a fagyasztott gm nuggets, halrudacska is mindig nyerő. Szóval a főzés, visszatérve a munkába is, hétvégére, szabadságokra marad. Nyáron jönnek az igazi ötletek, mikor beérik a kis kertem, s lehet aratni a javakat, vagy lehet piacozni. Imádom a kert adta lehetőségeket kihasználni, a saját paradicsomot, borsót, cukkinit, vajbabot, zöldeket felhasználni a konyhában, s érezni, élvezni az igazi ízeket, amiket a bolti dolgok egyáltalán nem adnak vissza. Az még mindig biztos, hogy nem leszek sosem egy Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall vagy Mary Berry. Csak lassan kialakul a recept gyűjteményem, mindenféle ehető dologról, az egyszerűtől a nagyszerűig. Gluténmentesen!
